Federico Rottigni

Federico Rottigni Chef, ma anche Art Director mescola cibo e drink con immagini, suoni, essenze e parole in un sorprendente percorso gustativo, capace di tradurre le emozioni in gusto, permettendo all’avventore di “sentirle” realmente.

Classe 1990, nato e cresciuto a Milano, dopo una prima formazione nel mondo della comunicazione (ITSOS Albe Steiner e Naba), passa alla gastronomia, iniziando nel laboratorio di Ernst Knam, per poi toccare Villa Crespi da Cannavacciuolo, Palazzo Parigi, Hotel Gallia e Château Monfort a Milano..

Nel 2017, Federico ha iniziato ad espandere il suo repertorio in Norvegia, dove ha lavorato presso il Lysebu ed il Bristol hotel di Oslo. È qui che è rimasto affascinato dai dettagli e tecniche precise e complesse che avrebbe poi adottato nel suo metodo creativo.

La “Sensorium Experience” di Federico è una celebrazione della sua passione, abbandonando le tradizionali convenzioni del dolce o del salato, come della sequenza prestabilita di portate.

Vieni a sperimentare!

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